Rezeptdetail

Name: Geröstetes Karottenpüree mit Honig
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 10,0000 tPcs; 5,0000 tPcs; 8,0000 tPcs; 150,0000 g; 60,0000 ml; 5,0000 g; 100,0000 g

Gemüse Geröstetes Karottenpüree mit Honig

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Tschechisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
185 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Kombidampf

50 %

Zeit

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Karotten –grob geschnitten	10	Stk.
Schalotten halbieren	5	Stk.
knoblauchzehen	8	Stk.
Honig	150	g
Olivenöl	60	ml
salz	5	g
Butter	100	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	345,6 kJ
Kohlenhydrat	12,4 g
Fett	8 g
Protein	0,2 g
Wasser	2,6 g

Anleitung

Karotten in Stücke schneiden, halbierte Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Öl beträufeln. Im Ofen rösten, bis die Masse weich und karamellisiert ist. In die Küchenmaschine geben, mit Salz würzen, Honig und Butter hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken. Schmeckt hervorragend zu Fleisch oder Fisch. Für eine besonders glatte Konsistenz kann die Masse auch durch ein Sieb gepresst werden.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Emaillierter GN-Behälter