Rezeptdetail

Name: Geröstetes Karottenpüree mit Honig
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 10,0000 tPcs; 5,0000 tPcs; 8,0000 tPcs; 150,0000 g; 60,0000 ml; 5,0000 g; 100,0000 g

Gemüse Geröstetes Karottenpüree mit Honig

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

Vorheizen:
185 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Karotten –grob geschnitten	10	Stk.
Schalotten halbieren	5	Stk.
knoblauchzehen	8	Stk.
Honig	150	g
Olivenöl	60	ml
salz	5	g
Butter	100	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	345,6 kJ
Kohlenhydrat	12,4 g
Fett	8 g
Protein	0,2 g
Wasser	2,6 g

Anleitung

Karotten in Stücke schneiden, halbierte Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Mit Öl beträufeln. Im Ofen rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. In eine Küchenmaschine umfüllen, mit Salz würzen, Honig und Butter hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist. Auf Würze überprüfen. Großartig als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können es auch durch ein Sieb passieren, um eine extra glatte Textur zu erhalten.

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Backplatte

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