Rezeptdetail

Gemüse Geröstetes Karottenpüree mit Honig

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 185 °C

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1
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Karotten –grob geschnitten 10 Stk.
Schalotten halbieren 5 Stk.
knoblauchzehen 8 Stk.
Honig 150 g
Olivenöl 60 ml
salz 5 g
Butter 100 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 345,6 kJ
Kohlenhydrat 12,4 g
Fett 8 g
Protein 0,2 g
Wasser 2,6 g

Anleitung

Karotten in Stücke schneiden, halbierte Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Mit Öl beträufeln. Im Ofen rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. In eine Küchenmaschine umfüllen, mit Salz würzen, Honig und Butter hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist. Auf Würze überprüfen. Großartig als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können es auch durch ein Sieb passieren, um eine extra glatte Textur zu erhalten. 

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