Rezeptdetail

Name: Dipna Anands Masala-Hühnchen
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Geflügel Dipna Anands Masala-Hühnchen

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Indisch

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Programmschritte

Vorheizen:
215 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
Gewürfelte Hähnchenbrust	550	g
Pflanzenöl	0	Stk.
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen	0	Stk.
2 mittelgroße gehackte Zwiebeln	0	Stk.
2 Teelöffel Birds Eye Chilipaste	0	Stk.
Gehackte Tomaten aus der Dose, püriert	350	g
1 ¼ Teelöffel Kurkuma	0	Stk.
¾ Teelöffel rotes Chilipulver	0	Stk.
1 ¼ TL Kreuzkümmelpulver	0	Stk.
1 TL Korianderpulver	0	Stk.
½ TL Schwarzkümmelsamen, zerstoßen	0	Stk.
1 Teelöffel Salz	0	Stk.
40 g Butter	0	Stk.
1 ¼ Teelöffel Garam Masala	0	Stk.
2 EL frisch gehackter Koriander	0	Stk.
¾ EL getrocknete Bockshornkleeblätter, zerkleinert	0	Stk.
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste	0	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	0 kJ
Kohlenhydrat	0 g
Fett	0 g
Protein	0 g
Wasser	0 g

Anleitung

Pflanzenöl in einem GN-Behälter erhitzen.
Kreuzkümmel und Lorbeerblätter hinzufügen und anbraten.
Zwiebeln hinzufügen und mit den Gewürzen und dem Öl karamellisieren und braun braten.
Vogelaugen-Chili und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und einige Minuten braten.
Die passierten Tomaten und die Butter hinzufügen und etwa eine Minute braten.
Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz und ca. 50–80 ml Wasser hinzufügen. Das Masala mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten kochen, bis es reißt und kräftig brutzelt (zwischendurch gelegentlich umrühren).
Das Hähnchenfleisch und etwas Wasser hinzufügen und ohne Deckel 15–20 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen perfekt durchgegart ist.
Zum Schluss zerstoßene Ajwain-Samen, Dipna Secret Garam Masala, frisch gehackten Koriander und getrocknete Bockshornkleeblätter hinzufügen und weitere 3–5 Minuten kochen lassen.
Mit Naan-Brot oder Brot Ihrer Wahl und einer Schüssel gedämpftem Basmatireis servieren.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht