Rezeptdetail

Name: Dipna Anands Masala-Hühnchen
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Geflügel Dipna Anands Masala-Hühnchen

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Indisch

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Programmschritte

Vorheizen:
215 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
Gewürfelte Hähnchenbrust	550	g
Pflanzenöl	0	Stk.
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen	0	Stk.
2 mittelgroße gehackte Zwiebeln	0	Stk.
2 Teelöffel Birds Eye Chilipaste	0	Stk.
Gehackte Tomaten aus der Dose, püriert	350	g
1 ¼ Teelöffel Kurkuma	0	Stk.
¾ Teelöffel rotes Chilipulver	0	Stk.
1 ¼ TL Kreuzkümmelpulver	0	Stk.
1 TL Korianderpulver	0	Stk.
½ TL Schwarzkümmelsamen, zerstoßen	0	Stk.
1 TL Salz	0	Stk.
40 g Butter	0	Stk.
1 ¼ Teelöffel Garam Masala	0	Stk.
2 EL frisch gehackter Koriander	0	Stk.
¾ EL getrocknete Bockshornkleeblätter, zerkleinert	0	Stk.
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste	0	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: Lactose
Mineralien: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamine: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	256,6 kJ
Kohlenhydrat	6,1 g
Fett	5,1 g
Protein	43,9 g
Wasser	183,1 g

Anleitung

Erhitze das Pflanzenöl in einem GN-Behälter
Füge Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblätter hinzu und lasse sie brutzeln
Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie mit den Gewürzen und dem Öl, bis sie karamellisiert und braun sind
Füge die Vogelaugen-Chilis sowie Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu und koche ein paar Minuten
Füge die pürierten Tomaten hinzu, gefolgt von der Butter, und koche etwa eine Minute
Füge Kurkuma, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Salz sowie etwa 50/80ml Wasser hinzu. Koche die Masala mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten, bis die Masala aufplatzt und kräftig brutzelt (gelegentlich umrühren)
Gib das Hühnchen und etwas mehr Wasser hinzu und koche ohne Deckel für 15-20 Minuten, bis das Hühnchen perfekt gegart ist
Füge abschließend zerdrückte Kreuzkümmelsamen, Dipnas geheime Garam Masala sowie frischen gehackten Koriander und getrocknete Bockshornkleeblätter hinzu und koche für weitere 3-5 Minuten
Serviere mit Naan-Brot oder Brot deiner Wahl und einer Schüssel gedämpftem Basmati-Reis.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht