Rezeptdetail

Rind Füllung für Steak- und Ale-Pie

21. 5. 2025

Autor: Samuel Ashton

Firma: Retigo UK

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Englisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 210 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 0

Name Menge Einheit
Rinderhalssteak 1000 g
olivenöl 30 g
Zwiebel 200 g
Pilze 200 g
Knoblauchzehen 5 g
Rinderfond 500 g
Ale 568 ml
Thymian (frisch) 10 g
Schwarzer Pfeffer 5 g
Salz 5 g
Blätterteig 500 g
Ei (zum Bestreichen mit Ei) 50 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Fe, K, Mg, Ph
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 0 kJ
Kohlenhydrat 0 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Wasser 0 g

Anleitung

Diese klassische Steak-and-Ale-Pie ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für jeden Anlass. Beginnen Sie mit zarten Rindfleischstücken in einer reichhaltigen Ale-Soße, umhüllt von einem Blätterteig. Servieren Sie dazu Kartoffelpüree und Gemüse für eine sättigende Mahlzeit!

Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Rapsöl würzen. Gut vermischen und in ein GN-Förmchen geben. Im Backofen bei 210 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Sobald die Pastete braun ist, gewürfelte Zwiebeln, Champignons und Knoblauchscheiben hinzufügen und 5 Minuten backen.

2 Esslöffel Tomatenmark und 568 ml Ale oder Stout hinzufügen und gut vermischen. Mit Wasser und 4 Thymianzweigen auffüllen, bis das Rindfleisch gut bedeckt ist.

Mit einem Backblech oder Alufolie abdecken und bei 175 °C bis zu 3 Stunden backen, bis das Rindfleisch weich und zart ist.

Nach dem Garen Soßenpulver hinzufügen und schockkühlen.

Fangen Sie an, die Pasteten zu backen.