Rezeptdetail

Anleitung

Die Lammkeule ausbeinen und beiseite legen. Anschließend die Keule nach Bedarf aufschneiden, eine Mischung aus gewürfelter Chorizo und gehackten Oliven darauf verteilen und glatt streichen. Die Keule mit der Füllung einrollen und in den Souse-Vide-Beutel legen. Rosmarin- und Thymianzweige auf das Lamm legen, den Beutel umdrehen und auf der anderen Seite genauso verfahren. Den Knochen neben die Keule in den Beutel legen. Nun die Keule vakuumieren. Die Keule in den Retigo-Ofen auf den Gitterrost legen und den Backofen auf die Garzeit gemäß Schritt 1 einstellen. Wenn Sie fertig sind, das Lamm aus dem Ofen nehmen und Schritt 2 (Golden Touch) wählen. Nun den Beutel öffnen und Lammkeule und Knochen herausnehmen. Rosmarin- und Thymianzweige entfernen, die Keule auf ein Vision-Bake-Blech legen und in den Ofen schieben, sobald sie fertig ist. Der Knochen kann für die Soße verwendet werden. Wenn das Lamm fertig ist, servieren Sie es mit Bratkartoffeln und gemischtem Gemüse.