Rezeptdetail

Name: Geschmorte Schweinebauch mit Shiitake-Pilzen
Yield: 10
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 ml; 500,0000 ml

Schwein Geschmorte Schweinebauch mit Shiitake-Pilzen

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Schweinebauch	1	kg
Getrocknete Shiitake-Pilze	100	g
Austernsauce	50	ml
Dunkle Sojasauce	30	ml
Helle Sojasauce	20	ml
Getrocknete Chili	20	g
Brauner Zucker	20	g
Salz	10	g
Fünf-Gewürze-Pulver	5	g
Frühlingszwiebeln	10	g
Knoblauch zerdrücken	20	g
Öl	20	ml
Wasser	500	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: Shellfish, Soy, SOY
Mineralien: 660 mg, Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamine: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	566,2 kJ
Kohlenhydrat	11,5 g
Fett	53,5 g
Protein	11,2 g
Wasser	32,3 g

Anleitung

Waschen und große Würfel aus dem Schweinebauch schneiden. Mit Austernsauce, dunkler Sojasauce, heller Sojasauce, braunem Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Salz marinieren.
Die getrockneten Shiitake-Pilze über Nacht einweichen.
Öl und Knoblauch in den emaillierten Behälter geben, Schweinebauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten, Wasser, Pilze, getrocknete Chili hinzufügen und 17 Minuten oder bis zur gewünschten Zartheit schmoren.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter