Rezeptdetail

Name: Gedämpfter Garnelenkuchen
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Beilagen Gedämpfter Garnelenkuchen

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
100 °C

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Dampf

Zeit

00:20 hh:mm

80 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Gehackte Garnelen	1	kg
Kartoffelstärke	50	g
Ei	2	Stk.
Knoblauchpulver	15	g
Zwiebelpulver	10	g
Zucker	30	g
Salz	15	g
Schwarzes Pfefferpulver	5	g
Speiseöl	20	ml
Bananenblatt	1	Stk.

Anleitung

Alle Zutaten vermischen und kneten, bis der Teig fest ist. Gut abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Garnelen herausnehmen und 10 Minuten weiterkneten.
Die Bananenblätter waschen, trocknen und auf den Boden einer Auflaufform oder Form legen. Das Bananenblatt mit Öl bestreichen und die Garnelen hineingeben.
Abgedeckt 20 Minuten dämpfen.
Wenn der Garnelenkuchen zu etwa 90 % gar ist, die Oberfläche mit der Eigelbmischung bestreichen, nicht abdecken und weiter dämpfen. Alle 2 Minuten bestreichen, bis das Eigelb verschwunden ist.

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