Rezeptdetail

Name: @Stew Schweinebauch mit jungem Jackfrucht
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Schwein @Stew Schweinebauch mit jungem Jackfrucht

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Schweinebauch	1	kg
Junge Jackfrucht	800	g
Gehackte Schalotten	50	g
Gehackter Knoblauch	30	g
fischsoße	100	ml
Brauner Zucker	30	g
Chili in Scheiben schneiden	10	g
Schwarzer Pfeffer	5	g
Öl	30	ml
Frühlingszwiebeln	20	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	616 kJ
Kohlenhydrat	23,7 g
Fett	53,5 g
Protein	10,8 g
Wasser	108,3 g

Anleitung

Waschen Sie den Schweinebauch, abtropfen lassen, in Stücke schneiden, mit schwarzem Pfeffer, Fischsauce, braunem Zucker, Öl marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
Junge Jackfrucht waschen, vier Viertel schneiden und 8 Minuten dämpfen.
Schweinebauch mit Schalotten, Knoblauch marinieren und anbraten, bis es duftet, junge Jackfrucht und Wasser hinzufügen, schmoren, bis es gar ist.
Garnieren Sie nach dem Garen mit Frühlingszwiebeln und geschnittenen Chilischoten.

Empfohlenes Zubehör

Vision Pan – Servierpfanne