Rezeptdetail

Geflügel Geröstete Ente mit Zitronengras

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 200 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Kombidampf
40 %
time icon Zeit
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Ganze Ente putzen 1,5 kg
Knoblauch 50 g
Ingwer 50 g
Gehacktes Zitronengras 80 g
Reiswein 100 ml
Honig 50 ml
Fischsauce 30 ml
Helle Sojasauce 20 ml
Speiseöl 20 ml

Ernährung und Allergene

Allergene: SOY
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Nährwert einer Portion Menge
Energie 524,9 kJ
Kohlenhydrat 4,3 g
Fett 42,1 g
Protein 29,1 g
Wasser 109,4 g

Anleitung

Reiben Sie den Reiswein und das Salz überall auf die Ente.
Gründlich waschen und abtropfen lassen.
Vermischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind, und füllen Sie die Mischung in den Bauch der Ente und nähen Sie ihn zu.
Honig, helle Sojasauce und Öl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Haut der Ente, damit sie einzieht, hängen Sie die Ente etwa 2 Stunden zum Trocknen auf, bis die Haut trocken ist.
Auf das Edelstahlregal legen und 40 Minuten rösten.

Empfohlenes Zubehör

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost