Rezeptdetail

Geflügel Gebratene Ente mit Zitronengras

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 200 °C

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1
Kombidampf
40 %
time icon Zeit
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Ganze Ente putzen 1,5 kg
Knoblauch 50 g
Ingwer 50 g
Gehacktes Zitronengras 80 g
Reiswein 100 ml
Honig 50 ml
Fischsauce 30 ml
Helle Sojasauce 20 ml
Speiseöl 20 ml

Anleitung

Die Ente rundherum mit Reiswein und Salz einreiben.
Gründlich waschen und abtropfen lassen.
Alle Zutaten glatt pürieren, in den Entenbauch füllen und zunähen.
Honig, helle Sojasauce und Öl in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf der Entenhaut verteilen und einziehen lassen. Die Ente ca. 2 Stunden zum Trocknen aufhängen.
Auf einen Rost aus Edelstahl legen und 40 Minuten braten.

Empfohlenes Zubehör

Edeltahl Gitterrost

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