Rezeptdetail

Name: Geschmorte Hähnchenschenkel mit Cashewnüssen und Shiitake-Pilzen
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 800,0000 g; 150,0000 g; 80,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 40,0000 g; 10,0000 g; 40,0000 ml; 10,0000 g

Geflügel Geschmorte Hähnchenschenkel mit Cashewnüssen und Shiitake-Pilzen

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Kombidampf

50 %

Zeit

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Hühnerbrust	800	g
Geröstete Cashewnüsse	150	g
Getrocknete Shitake-Pilze	80	g
Gehackte Schalotten	50	g
Gehackter Knoblauch	20	g
Helle Sojasauce	30	ml
Brauner Zucker	30	g
fischsoße	30	ml
Getrocknete Chili	40	g
Geröstete Sesamsamen	10	g
Speiseöl	40	ml
Schwarzer Pfeffer	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene: Nuts, sesame, SOY
Mineralien: 55mg, 75mg, Calcium, Calcium 975mg, Iron, Iron 14, Magnesium, Magnesium 351mg, Phosphorus, Phosphorus 578mg, Potassium, Potassium 468mg, Sodium, Zinc, Zinc 7
Vitamine: 25mg, 272mg, 291mg, 791mg, 802mg, Folate, Folate 97µg, Niacin, Niacin 4, Riboflavin, Riboflavin 0, Thiamin, Thiamin 0, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B6 0, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin E 0, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	276,3 kJ
Kohlenhydrat	18,5 g
Fett	10,7 g
Protein	29,3 g
Wasser	66,7 g

Anleitung

Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und mariniere sie mit gehackten Schalotten, Knoblauch, Fischsauce, heller Sojasauce, braunem Zucker, schwarzem Pfeffer und lasse sie 30 Minuten ziehen.
Wenn die Temperatur erreicht ist, brate alle Zutaten etwa 12 Minuten und passe die Würzung an.
Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln als Garnitur.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht