Rezeptdetail

Name: Vietnamesischer Rindfleischschmorbraten (Bo Kho)
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 800,0000 g; 400,0000 g; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 ml; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g

Rind Vietnamesischer Rindfleischschmorbraten (Bo Kho)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

04:00 mm:ss

200 °C

100 %

Kombidampf

50 %

Zeit

45:00 mm:ss

170 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Rinderhaxenwürfel	800	g
Rinderschulterwürfel	400	g
Knoblauch	20	g
Ingwer	40	g
Fischsauce	30	ml
Fünf-Gewürze-Pulver	15	g
Zimtpulver	10	g
Pflanzenöl	30	ml
Karotte	200	g
Zwiebel	1	Stk.
Curryblatt	50	g
Basilikum	20	g
Currypulver	30	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	29,2 kJ
Kohlenhydrat	1,6 g
Fett	0 g
Protein	0,2 g
Wasser	0 g

Anleitung

Alle Zutaten marinieren und über Nacht stehen lassen.

Vorwärmen.

Das marinierte Rindfleisch 4 Minuten anbraten, die geschmorten Zutaten hinzufügen und weitere 45 Minuten garen oder die Zartheit prüfen.

Wenn das Rindfleisch gar ist, mit Zwiebelscheiben und frischem Basilikum garnieren.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht