Rezeptdetail

Name: Dreifarbige Dampfeier
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 5,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 150,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs

Eierspeisen Dreifarbige Dampfeier

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Eierspeisen

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
100 °C

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Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Enteneier	5	Stk.
Jahrhundertenteneier	3	Stk.
Gesalzene Enteneier	3	Stk.
Hackfleisch vom Schwein	150	g
Zucker	30	g
fischsoße	20	ml
Speiseöl	10	ml
Gehackte Frühlingszwiebeln	30	g
Schwarze Pfefferkörner	5	g
Eigelb	2	Stk.

Anleitung

Frische Enteneier in die Schüssel aufschlagen, gewürfelte Hundertjährige Eier, gewürfeltes gesalzenes Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzufügen und vorsichtig verrühren, damit die Hundertjährigen Eier und die gesalzenen Eier nicht zerbrechen.

Das Öl auf das Backblech geben und die Mischung darüber gießen.

Abgedeckt 20 Minuten dämpfen. Eigelb und Öl verrühren und gut verrühren. Die Eigelbmischung darüber gießen und weitere 10 Minuten ohne Deckel dämpfen.

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