Rezeptdetail

Eierspeisen Dampfnudeln in drei Farben

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Eierspeisen

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 100 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Enteneier 5 Stk.
Jahrhundertenteneier 3 Stk.
Gesalzene Enteneier 3 Stk.
Hackfleisch vom Schwein 150 g
Zucker 30 g
fischsoße 20 ml
Speiseöl 10 ml
Gehackte Frühlingszwiebeln 30 g
Schwarzer Pfeffer 5 g
Eigelb 2 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: EGG
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 51,7 kJ
Kohlenhydrat 3,5 g
Fett 3 g
Protein 2,5 g
Wasser 11,9 g

Anleitung

Frische Enteneier in die Schüssel schlagen, gewürfelte Hundertjährige Eier, gewürfeltes, gesalzenes Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln, Gewürze hinzufügen und vorsichtig vermischen, um ein Zerbrechen der Hundertjährigen Eier und gesalzenen Eier zu vermeiden.
Das Öl auf dem Tablett auftragen und die Mischung eingießen.
Abdecken und 20 Minuten dämpfen. Eigelb, Öl vermengen und gut verquirlen. Die Eigelbmasse darauf gießen und weitere 10 Minuten ohne Deckel dämpfen.

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