Rezeptdetail

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Chili und Limette (Thailändisch)
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 10,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g; 70,0000 g; 10,0000 g

Rind Geschmortes Rindfleisch mit Chili und Limette (Thailändisch)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

40 %

Zeit

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Rinderrippchen	1	kg
Knoblauch	10	Stk.
Zitronengras-Stängel	3	Stk.
brauner zucker	50	g
Salz	20	g
Zwiebelstück	100	g
Limettensaft	50	ml
Basilikum	10	g
Sägezahnblatt	10	g
Frische grüne Chili	70	g
Schwarzen Pfeffer zerstoßen	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Thiamin, Thiamine, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	1139,3 kJ
Kohlenhydrat	7,9 g
Fett	18,2 g
Protein	18,4 g
Wasser	17,3 g

Anleitung

-Marinieren Sie das Rindfleisch mit Salz, braunem Zucker und schmorren Sie es 30 Minuten oder bis es zart ist.
-Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Zitronengras, grüne Chili hinzu und schmoren Sie es weitere 10 Minuten.
-Streuen Sie Limettensaft, zerstoßenen schwarzen Pfeffer und frische Kräuter vor dem Servieren darüber.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht