Rezeptdetail

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Chili und Limette (Thai)
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 10,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g; 70,0000 g; 10,0000 g

Rind Geschmortes Rindfleisch mit Chili und Limette (Thai)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

40 %

Zeit

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Rinderrippchen	1	kg
Knoblauch	10	Stk.
Zitronengras-Stängel	3	Stk.
brauner zucker	50	g
Salz	20	g
Zwiebelstück	100	g
Limettensaft	50	ml
Basil	10	g
Sägezahnblatt	10	g
Frische grüne Chili	70	g
Schwarzen Pfeffer zerstoßen	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	1129,4 kJ
Kohlenhydrat	5,6 g
Fett	18 g
Protein	18 g
Wasser	0 g

Anleitung

Das Rindfleisch mit Salz und braunem Zucker marinieren und 30 Minuten schmoren lassen, bis es weich ist.

Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras und grüne Chilischoten hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.

Vor dem Servieren mit Limettensaft, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern beträufeln.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht