Rezeptdetail

Name: Fermentierte Bohnenquark geschmorter Schweinebauch
Yield: 10
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 g; 80,0000 g; 200,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 1,0000 l

Schwein Fermentierte Bohnenquark geschmorter Schweinebauch

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:25 hh:mm

190 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Schweinebauch	1	kg
Gebratener Tofu	200	g
Gehackter Knoblauch	30	g
Gehackte Chili	10	g
Karotte	200	g
Getrocknete Shitake-Pilze	80	g
Fermentierter Tofu	200	g
Salz	10	g
Zucker	20	g
Chinesischer Sellerie	20	g
Speiseöl	30	ml
Kokosnusssaft	1	l

Ernährung und Allergene

Allergene: Soy
Mineralien: Calcium, Iron, Sodium: 38758 mg
Vitamine: Vitamin B1, Vitamin B2

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	636,9 kJ
Kohlenhydrat	12,3 g
Fett	56,9 g
Protein	14,5 g
Wasser	72,3 g

Anleitung

Schneiden Sie den Schweinebauch in Würfel. Mit fermentiertem Bohnenquark und Zucker marinieren.
Die Karotte in Diamantenform schneiden. Shiitake-Pilze in Salzwasser einweichen, waschen, abtropfen lassen.
Den Schweinebauch mit gehacktem Knoblauch vermischen und 3 Minuten anbraten, dann Karotten, Shiitake-Pilze, gebratenen Tofu, Kokosnusswasser hinzufügen und 20 Minuten schmoren. Die Würze anpassen und mit chinesischem Sellerie vermengen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht