Rezeptdetail

Name: Glasiere Hähnchenschenkel mit Ingwer und Kokosnusswasser
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,2000 kg; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 ml; 300,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g

Geflügel Glasiere Hähnchenschenkel mit Ingwer und Kokosnusswasser

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Heißluft

100 %

Zeit

00:03 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Hähnchenschenkel	1,2	kg
Ginger Julianne	30	g
Gehackter Knoblauch	20	g
Brauner Zucker	30	g
Fischsauce	30	ml
Dunkle Sojasauce	30	ml
Kokosnusssaft	300	ml
Rote Chilischeibe	10	g
Schwarzer Pfeffer	10	g
Frühlingszwiebeln	20	g

Ernährung und Allergene

Allergene: Soy
Mineralien: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 5, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	271,3 kJ
Kohlenhydrat	5 g
Fett	14,2 g
Protein	24,8 g
Wasser	83,1 g

Anleitung

Mariniere alle Zutaten zusammen und brate sie 5 Minuten an.
Füge Kokosnusswasser hinzu und lasse sie 15 Minuten schmoren oder bis sie glasiert sind. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter