Rezeptdetail

Name: Geschmorte Schweinerippchen mit Gurkensenf
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,2000 kg; 400,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 40,0000 ml; 20,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 ml; 10,0000 g

Schwein Geschmorte Schweinerippchen mit Gurkensenf

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Schweinerippchen	1,2	kg
Eingelegter Senf	400	g
Gehackte Schalotten	30	g
Gehackter Knoblauch	30	g
fischsoße	40	ml
Brauner Zucker	20	g
Dunkle Sojasauce	30	ml
Öl	30	ml
Rote Chilischeibe	10	g

Anleitung

Die Rippchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit allen Gewürzen marinieren. 20 Minuten ziehen lassen.

Senfgurken in 3 cm große Stücke schneiden.

Die Rippchen braun anbraten, Senfgurken, rote Chilischeiben und Wasser hinzufügen. 30 Minuten schmoren lassen.

Nach dem Garen servierfertig.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter