Rezeptdetail

Name: Gebratene Hähnchenflügel mit Fischsauce (vietnamesisch)
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 60,0000 ml; 30,0000 g; 40,0000 ml; 10,0000 g; 50,0000 g

Geflügel Gebratene Hähnchenflügel mit Fischsauce (vietnamesisch)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Kombidampf

40 %

Zeit

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
hühnerflügel	1	kg
Schalottenpaste	50	g
Knoblauchpaste	50	g
Gehackte Schalotten	20	g
Gehackter Knoblauch	20	g
fischsoße	60	ml
Zucker	30	g
Süße Chilisauce	40	ml
Schwarze Pfefferkörner	10	g
Frühlingszwiebeln	50	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	201 kJ
Kohlenhydrat	0 g
Fett	14 g
Protein	19 g
Wasser	0 g

Anleitung

Marinieren Sie die Hähnchenflügel mit Schalotten- und Knoblauchpaste, Fischsauce und Zucker.

Braten Sie die Hähnchenflügel etwa 10 Minuten lang an, geben Sie gehackte Schalotten, Knoblauch, süße Chilisauce und etwas Wasser hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten schmoren.

Wenn sie fertig sind, vermengen Sie die Hähnchenflügel mit Frühlingszwiebeln und bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter