Rezeptdetail

Name: Gegrillter in Sichuan-Pfeffer marinierten Schweinebauch
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 g; 60,0000 g; 3,0000 tPcs; 90,0000 ml; 70,0000 g; 50,0000 g; 60,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 50,0000 ml; 50,0000 g

Schwein Gegrillter in Sichuan-Pfeffer marinierten Schweinebauch

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

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Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Kombidampf

40 %

Zeit

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Schweinebauchwürfel	1	kg
Sechuan-Pfeffer	60	g
Gehacktes Zitronengras	60	g
Gehackte rote Chili	3	Stk.
Honig	90	ml
Gehackte Schalotten	70	g
Gehackter Knoblauch	50	g
fischsoße	60	ml
Brauner Zucker	30	g
Schwarzer Pfeffer	10	g
Speiseöl	50	ml
Limettenblatt	50	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	552,1 kJ
Kohlenhydrat	12 g
Fett	53,2 g
Protein	10,5 g
Wasser	57,2 g

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen marinieren und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Das Fleisch auf Bambusstäbchen stecken, ein Stück Fleisch auf einem Kaffir-Limettenblatt platzieren, dann ein weiteres Stück Fleisch darauf.
Wenn die Temperatur erreicht ist, die Spieße auf den Vision Express Grill legen und 10 Minuten garen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen