Rezeptdetail

Name: Thailändisches grünes Curry mit Schweinefleisch
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,2000 kg; 400,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 ml; 1,0000 l; 100,0000 g; 6,0000 tPcs; 20,0000 g

Schwein Thailändisches grünes Curry mit Schweinefleisch

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Kombidampf

40 %

Zeit

00:15 hh:mm

190 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
schweinenacken	1,2	kg
Kleine runde Auberginen	400	g
Hähnchenschenkel Champignons	200	g
Grüne Thai-Currypaste	200	g
Brauner Zucker	20	g
Fischsauce	50	ml
Kokosmilch	1	l
Frisches Thai-Basilikum	100	g
Rote Chili in Scheiben schneiden	6	Stk.
Limettenblatt	20	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	365,8 kJ
Kohlenhydrat	5,5 g
Fett	22,3 g
Protein	37,3 g
Wasser	59,8 g

Anleitung

Alle Zutaten, außer Kokosmilch, mischen und 10 Minuten kochen.
Die Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren.
Nach dem Kochen Basilikum, Chili und Kaffirlimettenblatt hinzufügen und servierfertig machen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter