14. 4. 2025
Autor: Samuel Ashton
Firma: Retigo UK
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1. Bereiten Sie zunächst das Rote-Bete-Kimchi zu. Vermengen Sie geriebene Rote Bete mit Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und Salz in einer Schüssel. Lassen Sie das Kimchi 2–3 Tage an einem kühlen Ort gären oder legen Sie es schnell ein, indem Sie es mindestens 1 Stunde in Essig einlegen.2. Für die eingelegten Gurken die Gurken in dünne Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Essig, Zucker und Salz einlegen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.3. Heizen Sie den Kombidämpfer auf 180 °C vor und stellen Sie die Umluft auf 60 %.4. Schneiden Sie den geräucherten Cheddar und den gegrillten Halloumi in dicke Scheiben. Braten Sie den Halloumi bei mittlerer Hitze auf der Grillplatte, bis er von beiden Seiten goldbraun und knusprig ist (ca. 3–4 Minuten pro Seite).5. Sobald der Halloumi fertig ist, stellen Sie Ihr Gericht zusammen: Schichten Sie geräucherten Cheddar, gegrillten Halloumi, Rote-Bete-Kimchi und eingelegte Gurke auf einem Teller.6. Für den Sauerrahm-Schnittlauch-Dip Sauerrahm mit fein gehacktem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.7. Servieren Sie das fertige Gemüsegericht mit einem großzügigen Klecks Sauerrahm-Schnittlauch-Dip. Guten Appetit!8. Das Burgerbrötchen-Rezept finden Sie im Kochbuch.
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