27. 3. 2025
Autor: Samuel Ashton
Firma: Retigo UK
Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.
vision smoker meat 0,5kg - 1kg
place Ox cheeks in GN tray and cover with foil
place burger on vision grill and flip half way
1. Extras auf dem Bedienfeld auswählen und die Räucherfunktion aktivieren. Vision Smoker in den Backofen stellen und das gewünschte Fleischgewicht (z. B. 0,5 kg – 1 kg) einstellen.2. Die Ochsenbacke mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunde auf dem Vision-Räucherblech räuchern, bis sie von allen Seiten gebräunt/geräuchert ist.3. Die geräucherte Ochsenbacke in einen GN-Behälter geben, Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, Vision Smoker starten, Stufe 2 wählen und den Backofen bei 130 °C (trockene Hitze) 30 Minuten lang backen.4. Die Ochsenbacke 4–5 Stunden im Kombidämpfer langsam garen, bis sie zart und leicht zerkleinerbar ist.5. Während die Ochsenbacke gart, die Rindfleisch-Burger-Patties mit Hackfleisch und Gewürzen zubereiten und zu dicken Patties formen.6. Die Burger-Patties auf dem Grill medium garen, ca. 4–5 Minuten pro Seite.7. In der letzten Stunde der Ochsenbacke die Zwiebelscheiben im Backofen bei 180 °C goldbraun rösten.8. Die Briochebrötchen goldbraun toasten.9. Den Burger aus Rindfleisch-Patty, zerkleinerter Ochsenbacke, Röstzwiebeln, Römersalat und großzügig BBQ-Sauce schichten.10. Mit geräuchertem Apfelholz-Cheddar belegen, das Brötchen verschließen und sofort servieren.
Grillplatte, geschlossen
Vision Smoker
Emaillierter GN-Behälter
Bitte das Gerät, auf das die Rezepte hochgeladen werden sollen, auswählen.
Some text in the modal.
Diese Webseite verwendet Cookies für Dienstleistungen und Trafficanalyse. Sie erklären sich damit bei Nutzung dieser Webseite einverstanden.