Rezeptdetail

Name: Frittata Muffins mit Avocadocreme
Yield: 12
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 ml; 2,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g

Vegetarisch Frittata Muffins mit Avocadocreme

26. 2. 2025

Autor: Janine Kühn

Firma: Retigo DE

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Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Eier	10	Stk.
Milch	100	ml
Dill	2	g
Salz	2	g
Pfeffer weiss	1	g
Senf	10	g

Füllung

Name	Menge	Einheit
rote paprika	1	Stk.
Zucchini	0,5	Stk.
Frühlingszwiebel, Bund	1	Stk.
Feta Käse	100	g
Tomaten	2	Stk.
Olivenöl	5	ml

Avocadocreme

Name	Menge	Einheit
Avocado	1	Stk.
Frischkäse	100	g
Dill	1	g
Zucker	2	g
Salz	1	g
Pfeffer weiss	1	g
Zitronensaft	5	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: EGG
Mineralien: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	135,4 kJ
Kohlenhydrat	0,5 g
Fett	4,6 g
Protein	2,2 g
Wasser	0,2 g

Zubereitung

Für den Muffin die Eier mit Milch, Dill und Salz und Pfeffer sowie dem Senf verquirlen.
Die Zutaten für die Füllen klein schneiden, bei den Zucchini empfiehlt es sich, diese kurz zu braten, damit sie Feuchtigkeit verlieren, bei den Tomaten empfiehlt es sich, nur das Fleisch zu verwenden, ebenfalls damit sie beim Backen nicht mehr zu viel Feuchtigkeit abgeben. Mit der Paprika kann man, wenn man möchte, ebenso verfahren.

Eine Muffinform mit Trennfett aussprühen, die Zutaten für die Füllung hineingeben und mit der Eimasse aufüllen. Wenn man möchte, kann man noch ein paar Flocken Gratinkäse oben aufgeben.

Anschließend die Muffins wie oben beschrieben im Kombidämpfer backen. Die Lüftergeschwindigkeit sollte unbedingt reduziert werden.

Für die Avocadocreme die Avocado mit den restlichen Zutaten mixen und die Muffins nach Belieben ausdekorieren.

Empfohlenes Zubehör

Muffinform

Edeltahl Gitterrost