Rezeptdetail

Anleitung

1. Kochanleitung:
(So machen Sie Hamburger-Patties)
1) Die Hälfte der Zwiebel fein hacken.
2) Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie braun ist.
(3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, dann weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze.)
3) Die angebratene Zwiebel gründlich abkühlen lassen.
4) Das Hackfleisch zunächst gründlich mit Salz kneten. Kneten, bis es klebrig ist.
5) Milch zum Panko geben und verrühren. Sobald das Panko gleichmäßig angefeuchtet ist, zum Hackfleisch geben.
6) Das Ei gut verquirlen. Dann zum Hackfleisch geben.
7) Gebratene Zwiebel (achten Sie darauf, dass sie kalt ist), schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zum Hackfleisch geben.
8) Alles verrühren, bis die Mischung wieder klebrig wird.
9) In zwei Hälften teilen und 2 Fleischbällchen formen. Für 3 Personen können Sie 3 Fleischbällchen machen.
10) Den Fleischball 5-mal von einer Hand in die andere drehen. Dadurch werden die Luftblasen aus der Mischung entfernt. Dann zu einem runden Patty mit 80 g Gewicht formen. Wenn die Patties fertig sind, diese mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten lang kühl stellen.

2. Zum Kochen diese Patties auf ein vorgeheiztes Zubehör legen, entweder ein Pizzagrillblech oder eine Bratplatte, und 8 Minuten lang auf der Grillstufe garen.

3. Sobald sie fertig sind, mit Demi Glace und japanischem Salat servieren.