Rezeptdetail

Rind Steak, Pilze und Guinness-Suetpudding

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Englisch

Programmschritte

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1
Kombidampf
70 %
time icon Zeit
probe icon 70 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
Steakwürfel 750 g
Zwiebel 1 Stk.
salbe 100 g
Tomatenmark - Tube 1 Stk.
Guinness Bier - Dose 2 Stk.
Rinderfond 2 l
Lorbeerblätter 2 Stk.
Pilze 500 g
Selbstaufgehendes Mehl 300 g
Rindertalg 175 g
Backpulver - Teelöffel 1 Stk.
Salz - 1/2 TL 1 Stk.
Kaltes Wasser 200 ml
Einfaches Mehl 300 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, C, E

Nährwert einer Portion Menge
Energie 112 kJ
Kohlenhydrat 0 g
Fett 12,4 g
Protein 0 g
Wasser 0 g

Anleitung

Braten Sie das Steak und die Zwiebel im Schmalz an, geben Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie um. Geben Sie nun das Guinness, die Brühe und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um. Geben Sie dann das Lorbeerblatt und die Pilze hinzu und rühren Sie gut um.
In den Ofen stellen und über Nacht garen.
Nach dem Garen zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie den Talgteig zu und legen Sie eine Puddingform damit aus.
Füllen Sie die Schüssel mit der gekühlten Rindfleischmischung und legen Sie den Teig oben darauf aus. Decken Sie sie dann ab, lassen Sie dabei aber Platz, damit der Teig aufgehen kann.
Stellen Sie die Schüssel nun für etwa 2,5 bis 3 Stunden in den Dampfofen.
Wenn alles fertig ist, stürzen Sie es aus dem Ofen, schneiden Sie es in 8 Stücke und servieren Sie es mit Kartoffelpüree und Gemüse.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

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