Rezeptdetail

Name: Gegrillte Auberginen mit Safranjoghurt und Chili
Yield: 10
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Beilagen Gegrillte Auberginen mit Safranjoghurt und Chili

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

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Heißluft

0 %

Zeit

00:10 hh:mm

230 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Aubergine	3	Stk.
Olivenöl zum Einfetten	20	ml
zerstoßener oder gemahlener Safran	1,5	g
kochendes Wasser	30	ml
griechischer joghurt	250	ml
knoblauchöl	25	ml
salz	2	g
glatte Petersilie	20	g
Chilischoten in Scheiben schneiden	6	Stk.
Schwarzkümmelsamen	5	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	1,1 kJ
Kohlenhydrat	0,2 g
Fett	0 g
Protein	0,1 g
Wasser	0 g

Anleitung

Den Safran dämpfen, ziehen lassen und abkühlen lassen. Wir heizen unseren Premium-Umluftofen vor und schieben die Vision-Grillplatte hinein, um ihn aufzuheizen.
Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen.
Wir legen es auf den Grill und lassen es etwa 10 Minuten lang grillen, bis es weich ist, damit ein schöner Grill entsteht.
Joghurt mit Safranaufguss, Knoblauchöl und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die gegrillte Aubergine auf einem Teller anrichten und großzügig mit Joghurt bestreuen, mit grob gehackter Petersilie, gehacktem Chili bestreuen und zum Schluss mit schwarzen Pfefferkörnern bestreuen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen