Rezeptdetail

Wir rösten den Safran und lassen ihn ziehen und abkühlen. Wir heizen unseren hochwertigen Kombidämpfer vor und legen eine Vision-Grillplatte zum Erhitzen hinein.
Die Aubergine schneiden wir in 1cm dicke Scheiben und bestreichen sie mit Olivenöl.
Wir legen sie auf den Grill und lassen sie etwa 10 Minuten grillen, bis sie weich ist und eine schöne Grillmarkierung hat.
In einer Schüssel vermischen wir den Joghurt mit dem Safranaufguss, dem Knoblauchöl und Salz.
Wir richten die gegrillte Aubergine auf einem Teller an und beträufeln sie reichlich mit dem Joghurt, bestreuen sie grob mit gehackter Petersilie, gehacktem Chili und schließlich mit schwarzen Sesamsamen.