Rezeptdetail

Lamm, Hammel Lammkeule mit würzigem „Parfüm“

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Lamm, Hammel

Länderküche: Sonstiges

Programmschritte

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Kombidampf
50 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon72 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name Menge Einheit
lammkeule 2 kg
Sumach-Gewürz 30 g
getrocknete essbare Rosenblüten 45 g
gemahlener Kümmel 15 g
Zimt 7 g
zitronenschale 1 Stk.
Öl 20 ml
salz 13 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 539,1 kJ
Kohlenhydrat 0,5 g
Fett 30,5 g
Protein 64 g
Wasser 0 g

Anleitung

Geben Sie Sumach, Rosenblätter, Kreuzkümmel, Zimt und Limettenschale in eine elektrische Küchenmaschine und zerkleinern Sie alles zu einer möglichst kleinen Masse. Es kann auch ein Mörser verwendet werden. Die Lammschulter mit Öl einreiben, die Gewürzmischung in das Fleisch einreiben und salzen. Auf ein Backblech legen und mit dem angegebenen Programm backen.

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