3. 6. 2024
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
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Allergene: 1, 3, 7 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die Schokolade unterziehen. Das Mehl mit dem Kakao sieben und unter die Masse rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und dann die stabile Gläser (DM 8 cm, H 12 cm) bis zur Hälfte füllen. Im Kombidämpfer wie angegeben für ca. 11-13 Minuten backen, so dass der Kern noch flüssig bleibt. In der Zwischenzeit eine 0,5l ISI-Flasche mit der kalten Amarettosahne befüllen und mit einer Professional Charger begasen. 10-15 mal schütteln. Wenn der Kuchen gebacken ist, eine kleine Nocke Kaffeeeis auf den heißen Kuchen geben und mit der Amarettosahne bedecken. Die Sahne mit Amarettinicrunch bestreuen. Statt dem Kaffeeeis gehen natürlich auch andere Eissorten. Der Kuchen kann auch in kleinen Diarolförmchen gebacken und anschließend gestürzt werden.
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