Rezeptdetail

Beilagen Focaccia

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Firma: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

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Włóż Ciasto do pieca

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Weizenmehl 960 g
salz 60 g
olivenöl 50 g
wasser 480 g
instanthefe 21 g
Zucker 20 g
Kirschtomaten 200 g
Oliven 100 g
frischer Rosmarin 20 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 519,1 kJ
Kohlenhydrat 73,8 g
Fett 9,6 g
Protein 11,9 g
Wasser 0 g

Anleitung

Sauerteig:
21 g Trockenhefe
180 g Weizenmehl
105 ml warmes Wasser
3 flache Teelöffel Zucker
Die Zutaten vermischen und in der Schüssel stehen lassen, damit der Sauerteig zu wirken beginnt.

Brot:
Den Sauerteig + die restlichen Zutaten vermischen

Den Teig auf ein 65 mm hohes, gefettetes Backblech legen, gehen lassen/mit den Fingern leichte Vertiefungen eindrücken, Kirschtomaten, Oliven, Rosmarin dazugeben
Bei 190 Grad backen, geschlossener Kamin, Zeit: 20 Minuten

Empfohlenes Zubehör

Vision Pizzastein

Vision Pizzastein

Backplatte

Backplatte

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter