Rezeptdetail

Geflügel Bowl mit Panko Hähnchen, Kimchi Reis, Mini Mais und Erdnüssen

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Firma: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Sonstiges

Programmschritte

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gotowanie ryżu

1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Hähnchenfilet 5 Stk.
Schwarzer Reis 1 kg
Kimchi 500 g
Mini-Mais 10 Stk.
Weizenmehl 100 g
semmelbrösel 200 g
ei 5 Stk.
erbsen 100 g
Kikoman-Ponzu-Sauce 100 ml
Honig 50 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 1609,8 kJ
Kohlenhydrat 103,6 g
Fett 2,9 g
Protein 12,5 g
Wasser 0 g

Anleitung

Hähnchenfilet putzen, mit Salz, Ponzu-Sauce und Honig würzen (um das Fleisch besser zu würzen, kann man die Marinade optional mit dem Fleisch in einen Vakuumierer verpacken). Nach dem Marinieren das Fleisch mit Mehl, Ei und Panko bestreichen.
Wir werden das Hähnchenfilet in einer Fritteuse bei 160 Grad etwa 10 Minuten knusprig backen.
Kochen Sie die Ttekbooki-Reisknödel im Retigo-Ofen. Wir müssen den Kombidämpfer auf 99 Grad Dampf vorheizen, dann 1/1 20 mm Backblech mit Backpapier auslegen und Öl darauf auftragen. Wenn der Ofen aufheizt, befeuchten Sie die Nudeln mit Wasser und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang.
*Das Rezept zum Kochen von Reisknödeln finden Sie auf Combioline
Gleichzeitig den Mini-Mais auf dem Induktionskochfeld anbraten.