Rezeptdetail

Desserts Schokoladensouffle

8. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Firma: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Polieren

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 220 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 45

Name Menge Einheit
dunkle Schokolade 70 % 1200 g
butter 1200 g
Zucker 1200 g
ei 36 Stk.
Weizenmehl 660 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 502,1 kJ
Kohlenhydrat 45,8 g
Fett 33,1 g
Protein 4,2 g
Wasser 0 g

Anleitung

Die Hälfte des Zuckers mit dem Eigelb vermischen,
Schokolade mit Butter schmelzen,
Das Eiweiß schlagen und zum Schluss Zucker hinzufügen,
Eigelb, Mehl und zuletzt das geschlagene Eiweiß zur geschmolzenen Schokolade geben und verrühren
In Backformen füllen und einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit :)

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

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Edeltahl Gitterrost

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