Rezeptdetail

Wir salzen und pfeffern die Kaninchenkeulen und wickeln sie in Bacon. Bedecken sie die Keulen mit Wasser und fügen sie frische Thymianzweige hinzu. Schmoren sie bei geschlossenem Deckel gemäß Schritt 1. Bevor Sie mit Schritt 2 beginnen, öffnen Sie den Deckel und garen Sie gemäß Schritt 2 fertig.

Aus Butter und Mehl bereiten wir eine Mehlschwitze vor. Den Kaninchenfond über die Mehlschwitze gießen und zu einer glatten Soße verrühren. Beide Senfsorten zur Soße geben und mit Salz abschmecken. Etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Radieschen vierteln, die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Radieschen salzen und mit Olivenöl übergießen. Legen Sie die Grillplatte in den Kombidämpfer und beginnen sie mit dem Vorheizen, um die Grillplatte aufzuheizen. Nach dem Vorheizen die Radieschen hinzufügen und grillen, nach 3 Minuten die Frühlingszwiebel hinzufügen.