Rezeptdetail

Anleitung

Sahne und Milch in einem Topf verrühren. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus, das wir zusammen mit den Schoten in den Topf geben. Wenn wir keine Schoten haben, können wir diese durch Vanillepaste oder -essenz ersetzen. Langsam zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren.
Wenn wir einen Schneebesen verwenden, verrühren wir nur leicht, damit nicht zu viel Luft im Eigelb bleibt. Entfernen Sie die leeren Schoten aus der Sahne und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren über den Schüsselrand zu den Eigelben und dem Zucker. Das Eigelb darf nicht gekocht sein, deshalb muss es langsam gegossen werden.
Nach dem Mischen fügen wir 4 Espresso hinzu, um den Kaffeegeschmack zu erreichen. Wir können auch Kaffeelikör verwenden.
Die gesamte Mischung durch ein Sieb passieren. In Schüsseln oder Kaffeetassen füllen und auf ein Backblech legen.
Gießen Sie etwa 1 bis 2 cm Wasser auf das Tablett, sodass die Schalen oder Tassen im Wasserbad stehen. Wir kochen nach dem festgelegten Programm. Die Zubereitungszeit kann je nach Portionsgröße variieren.