Rezeptdetail

Name: Mährische Kuchen - Vdolechky
Yield: 20
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Desserts Mährische Kuchen - Vdolechky

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Tschechisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Heißluft

10 %

Zeit

00:09 hh:mm

190 °C

80 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 20

Name	Menge	Einheit
Weizenmehl	700	g
griffiges Weizenmehl	300	g
Grießzucker	120	g
Butter	400	g
eigelb	80	g
salz	10	g
Frische Hefe	100	g
Vollmilch	400	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	872,5 kJ
Kohlenhydrat	44 g
Fett	18,9 g
Protein	7,1 g
Wasser	20 g

Anleitung

Mit der Slow-Cooker-Methode zubereiteter Teig. Die Milch muss lauwarm sein. Wenn der Teig gut verarbeitet ist, zum Schluss Butter hinzufügen und erneut kneten, bis der Teig glatt ist.

Den vorbereiteten Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Teiggewicht: 60g Teig + 30g Füllung

Am häufigsten Füllung: Marmelade- und Hüttenkäsefüllung mit Rosinen, Butterstreusel. Den Kuchen vor dem Backen mit der Eigelbmischung bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. auftauchen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Beschichtetes Aluminiumblackblech