Rezeptdetail

Zuerst reinigen wir die Pilze und schneiden sie in Stücke.
Wir kochen sie in der Pfanne bis sie weich sind und pürieren sie zu einem glatten Püree. Wir passieren es durch ein Sieb und lassen es abkühlen.
In einer Schüssel mischen wir Zucker, Salz und Gewürze. Wir fügen Milch mit Eiern und geschmolzener Butter hinzu.
Wir mischen gründlich und fügen das Pilz-Püree hinzu. Nochmals gut vermischen.
Wir legen eine runde Form mit Blätterteig aus und backen bis sie goldbraun ist. Dann gießen wir die Pilzmischung darauf und streichen sie glatt. Wir stellen es in einen vorgeheizten Konvektionsofen und backen es im Kombiregime, bis der Kuchen in der Mitte fest ist. Die Zeit kann je nach Größe der verwendeten Form variieren. Nach dem Backen lassen wir ihn abkühlen, schneiden ihn in 8 Portionen und servieren. Passt gut mit Vanillecreme.