Rezeptdetail

Desserts Kürbiskuchen

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombidampf
30 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
Butternusskürbis 750 g
fertiger Mürbeteig 350 g
Grießzucker 130 g
salz 3 g
gemahlene Muskatnuss 3 g
zimt 5 g
Rührei 2 Stk.
geklärte butter 25 g
Milch 3,5 % 175 ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 315,2 kJ
Kohlenhydrat 44,3 g
Fett 12,3 g
Protein 3,8 g
Wasser 0 g

Anleitung

Zuerst den Kürbis putzen und in Stücke schneiden.
Dämpfen, bis es weich ist, und zu einem glatten Püree mixen. Durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
Zucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Milch mit Eiern und zerlassener Butter hinzufügen.
Gut vermischen und das Kürbispüree hinzufügen. Nochmals mischen.
Eine runde Form mit Mürbeteig auslegen und goldbraun backen. Anschließend die Kürbismischung darüber gießen und glatt streichen. In den vorgeheizten Heißluftofen geben und im Kombi-Modus backen, bis der Kuchen in der Mitte fest ist. Die Zeit kann je nach Größe der verwendeten Form variieren. Nach dem Backen abkühlen lassen, in 8 Portionen schneiden und servieren. Passt zu Vanillecreme.

Empfohlenes Zubehör

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