26. 1. 2024
Autor: Ondrej Vlcek
Firma: Retigo
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Allergene: Mineralien: Ca, Fe, K, Mg Vitamine: A, D, E, K
Den Parmaschinken auf der Arbeitsfläche verteilen. Legen Sie das Filet auf den Rand der Scheibe und wickeln Sie es vorsichtig ein. Der Fisch wird nicht gesalzen da er durch den Parmaschinken genug salz erhält. Die eingewickelten Filets vorsichtig in einen Beutel geben, mit Olivenöl beträufeln und vaccuumieren. Den Kombidämpfer auf 55 Grad Dampf einstellen und die Filets für ca 45 Minuten garen (je nach dicke). Kurz vor dem anrichten die Filets scharf in einer Pfanne oder auf der Grillplatte kurz anbraten.
Grillplatte, offen
Frittierkorb
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