Rezeptdetail

Name: Roastbeef (Sous Vide)
Yield: 10
Cuisine: Englisch
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Rind Roastbeef (Sous Vide)

18. 1. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Englisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Kombidampf

50 %

Zeit

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Heißluft

0 %

Zeit

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Roastbeef	10	Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer	20	g
olivenöl	30	ml

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	6,7 kJ
Kohlenhydrat	0,9 g
Fett	0,2 g
Protein	0,2 g
Wasser	0 g

Anleitung

Jedes Steak mit Pfeffer (ohne Salz) würzen und im Beuteln vakuumieren.
Anschließend im ersten Programmschritt oben in den Kombidämpfer geben.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Steaks aus den Beuteln, bestreichen Sie sie mit Öl und würzen Sie sie mit Salz.
Stellen Sie den Retigo wie oben beschrieben auf den zweiten Schritt des Programms ein.
Wenn die Steaks vorgewärmt sind, legen Sie sie auf den Vision Grillplatte und lassen Sie sie 5 Minuten lang grillen.
Mit Kräuterbutter servieren.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen

Edeltahl Gitterrost