Rezeptdetail

Name: Gans übernachtgegart
Yield: 4
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g

Geflügel Gans übernachtgegart

4. 12. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Kombidampf

50 %

Zeit

10:30 hh:mm

78 °C

50 %

Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
ganze Gans	1	Stk.
Kümmel	20	g
salz	20	g
äpfel	1	Stk.
weiße Zwiebel	10	g
kräuter	2	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	17,9 kJ
Kohlenhydrat	0,7 g
Fett	0,8 g
Protein	1 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die ganze Gans putzen, waschen, salzen und marinieren. In die Gans legen wir einen in Spalten geschnittenen Apfel und Knoblauch. Legen sie die Gans auf einen Rost und geben sie einen tiefen Einsatz unter die Gans um den Saft aufzufangen, diesen benötigen sie für die Sauce. Starten sie nun das Programm.

Empfohlenes Zubehör

Edeltahl Gitterrost