Rezeptdetail

Gebäck Focaccia Brot

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Italienisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 205 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 12

Name Menge Einheit
Weizenmehl typ 550 1 kg
salz 20 g
Trockenhefe 16 g
wasser 900 g
olivenöl 70 ml
rosmarin 20 g
Knoblauch 20 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 299,7 kJ
Kohlenhydrat 61 g
Fett 1,1 g
Protein 9,9 g
Wasser 0 g

Anleitung

In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermischen und dann Salz und Wasser hinzufügen.
Den Teig entweder mit den Händen oder mit einer Maschine kneten. Der Teig sollte nicht besonders fest sein. Lassen sie den Teig in der Schüssel und beträufeln sie ihn mit Olivenöl und lassen ihn abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen.
Kippen sie den Teig auf ein gefettetes Emailblech und lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur ca 2 Stunden gehen.
Mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin bestreuen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Drücken Sie mit den Fingerspitzen vorsichtig Knoblauch und Rosmarin hinein und stellen Sie das Blech in den Kombidämpfer.
Backen sie das Focaccia goldgelb.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

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