Rezeptdetail

Vegetarisch Pilz Pastete

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 195 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
3 Stk.
Pflanzenöl 80 ml
Knoblauchzehen 4 Stk.
frische Pilze 400 g
austern Pilze 300 g
Butter 100 g
Frischkäse 300 g
Petersilie 50 g
Thymian 10 g
salz 5 g
zitrone 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 717,8 kJ
Kohlenhydrat 3,1 g
Fett 17,5 g
Protein 5,4 g
Wasser 0 g

Anleitung

1. Den Kombidämpfer zusammen mit der Emailleplatte vorheizen und die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten.
2. Gehackte Pilze, Butter und Thymian hinzufügen.
3. 10-15 Minuten backen und gelegentlich umrühren. Sobald die Pilze gar sind, das Blech aus dem Heißluftofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann geben wir alles in eine Küchenmaschine.
4. Den Frischkäse und den Saft einer Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern und kurz vor Schluss gehackte Petersilie hinzufügen. Idealerweise füllen wir die Pastete in einen wiederverschließbaren Glasbehälter und lassen sie sie einige Stunden im Kühlschrank aushärten.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter