Rezeptdetail

Gemüse Grünkohl mit Austernsauce

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Chinesisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
pak choi 400 g

Gewürz Rezept

Name Menge Einheit
Sesamöl 20 ml
zerhackter Knoblauch 30 g
Austernsauce 30 g
Reiswein 10 ml
Sojasauce 10 ml
gemahlener weißer pfeffer 5 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 16,7 kJ
Kohlenhydrat 2,3 g
Fett 0,2 g
Protein 0,8 g
Wasser 0 g

Anleitung

◇ Schneiden Sie das ganze Qingjiang-Gemüse in zwei Hälften und waschen Sie es, lassen Sie das Wasser ab und mischen Sie es gut mit Sesamöl
◇ In den vorgeheizten Ofen geben, ein gelochtes Edelstahlblech verwenden und 5 Minuten dämpfen
◇ Verwenden Sie gelochte Edelstahl-Backformen/-becken, um eine große Anzahl von Konvektions- und Abtropfmöglichkeiten zu schaffen
◇ Legen Sie es auf einen Teller, nachdem es aus dem Ofen kommt, und gießen Sie die Austernsauce darüber
◇ Der Kessel erzeugt gesättigten Wasserdampf, die smaragdgrüne Farbe wird nicht oxidiert und die Blattstiele sind glatt und zart

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Frittierkorb

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