Rezeptdetail

Eierspeisen hartgekochte Eier

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Eierspeisen

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Hühnereier 60 g

Gewürz Rezept

Name Menge Einheit
meersalz 5 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 9,1 kJ
Kohlenhydrat 0,1 g
Fett 0,7 g
Protein 0,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

- Die Eier anstechen damit die Luft im Ei entweichen kann.
- Die Eier im Vision Fritierkorb für 10 Minuten bei 99 Grad dämpfen.
- Nach dem garen die Eier im kalten Wasser abschrecken damit sich die Schale besser löst.
- Die Eier mit Meersalz genießen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Frittierkorb

Frittierkorb