Rezeptdetail

Fisch Lachs Saikyaki

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 195 °C

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1
Heißluft
30 %
time icon Zeit
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name Menge Einheit
Lachsfilet mit Haut 120 g

Gewürz Rezept

Name Menge Einheit
Mirin 30 ml
rote Miso Paste 60 g
Reiswein 30 ml
japanische Sojasauce 20 ml
Zucker 5 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 4
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 61,4 kJ
Kohlenhydrat 1,4 g
Fett 4,2 g
Protein 4,6 g
Wasser 0 g

Anleitung

Mischen sie alle Zutaten zusammen und erhitzen sie diese auf niedriger Flamme auf dem Herd bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Stellen sie die Marinade kalt.
Marinieren sie den Lachs für 24 Stunden im Kühlschrank.

Nehmen sie den Lachs aus der Marinade und garen sie ihn für 7 Minuten. Bestreichen sie ihn mit der Marinade und streuen sie etwas Sesam darüber. Garen sie ihn noch weitere 5 Minuten bis er eine gleichmäßige Farbe hat. Reduzieren sie die Lüftergeschwindigkeit für ein noch besseres Ergebniss.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Backplatte

Backplatte