Rezeptdetail

Fisch Gegrillte dünne Salzmakrele

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 265 °C

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1
Heißluft
10 %
time icon Zeit
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 1

Name Menge Einheit
makrele 160 g

Gewürzrezept

Name Menge Einheit
Mirin 20 ml
salz 5 g
zitrone 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 310,5 kJ
Kohlenhydrat 0,3 g
Fett 20,8 g
Protein 30,5 g
Wasser 0 g

Anleitung

◇ Vakuumgefrorene Makrelen werden im Kühlschrank gekühlt, um auf natürliche Weise aufzutauen, wodurch blutiges Wasser beim Spülen vermieden wird
◇ Trocknen Sie die Makrele mit einem Papiertuch, tragen Sie Mirin auf beide Seiten der Makrele auf und lassen Sie sie natürlich trocknen
◇ Mirin hilft, den Fischgeruch zu entfernen, und die Feuchtigkeit auf der luftgetrockneten Oberfläche erreicht eine schnellere Wärmeleitung
◇ Die Haut der Makrele ist mit einem Messermuster bemalt, wodurch das Öl schneller herausgedrückt und das Aussehen verbessert werden kann
◇ Die Haut der Makrele wird nach oben gegart, und die heiße Heißluft brät die ölige Makrele knusprig
◇ Kanalbetrieb vermeidet Verschrottung durch frühes Auftauen und die gefrorene Makrele wird direkt gegart

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Backplatte

Backplatte