Rezeptdetail

Geflügel Teriyaki Hähnchenschenkel

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 175 °C

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1
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 1

Name Menge Einheit
Hähnchenkeule ohne Knochen 280 g

Teriyaki-Sauce Rezept

Name Menge Einheit
Sojasauce 100 ml
Sake 30 ml
Mirin 60 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g
salz 2 g
Honig 10 g
sesam 2 g
ingwerpaste 5 g
RO-wasser 120 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 11
Mineralien: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 469,8 kJ
Kohlenhydrat 18,6 g
Fett 26,5 g
Protein 37,1 g
Wasser 0 g

Anleitung

◇ Bereiten Sie 2 Portionen Teriyaki-Sauce-Rezept entsprechend dem Verhältnis vor
◇ Das erste Rezept verwendet marinierte Hähnchenschenkel ohne Knochen (ohne Honig)
◇ Das zweite Rezept wird in einem Topf gekocht und zu einer Sauce konzentriert
◇ Es wird empfohlen, die Hähnchenschenkel ohne Knochen länger als 12 Stunden zu marinieren
◇ Nach dem Marinieren das Wasser aufsaugen und auf das Backblech geben, Backofen vorheizen und garen
◇ Es bleiben noch 5 Minuten Garzeit, Soße herausnehmen und gleichmäßig verteilen, um die Soße nicht zu früh anbrennen zu lassen

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Backplatte