Rezeptdetail

Anleitung

Die erste Stufe
◇ Das ganze Ribeye-Rindfleisch bei Zimmertemperatur erwärmen, Oberflächenfeuchtigkeit abwischen, überschüssiges Fett abschneiden, Kordel in Form binden
◇ Die Oberfläche ist gleichmäßig mit Senf und anderen umfassenden Gewürzen überzogen, wodurch das Rib Eye vom Rind einen knusprigen und salzigen Geschmack erhält
◇ Dämpfen und Braten bei mittlerer Luftfeuchtigkeit und hoher Temperatur für 5 Minuten und kurzzeitiges Braten bei hoher Temperatur, um die Färbung der Oberfläche des großen Rib-Eyes vom Rind zu unterstützen

zweite Etage
◇ Nehmen Sie das gefärbte Rinderrippenauge aus dem Ofen, tragen Sie Knoblauchcreme auf, um die Oberfläche zu bedecken, und gießen Sie die erhitzte Sahne auf, um das Aroma zu verstärken
◇ Langes Dämpfen und Braten bei niedriger Temperatur, um die Soße möglichst lange zu halten, und die Mitte ist 5 Minuten lang gleichmäßig weich und zart
◇ Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, wickeln Sie es in Aluminiumpapier ein und halten Sie es 20 Minuten lang warm. Lassen Sie es ruhig stehen, um den Fleischsaft und das Blutwasser zu halten und beim Schneiden eine gleichmäßige rosa Farbe zu erzielen