10. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Firma: Retigo Asia
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Allergene: Mineralien: Vitamine:
◇ Blasen Sie die Haoye-Kirschente, bis sich die Brust wölbt und Haut und Fleisch getrennt sind und die Haut gebrüht und luftgetrocknet ist. ◇ Knuspriges Hautwasser nach kantonesischer Art wird auf die Haut der Kirschente gegossen, und das knusprige Hautwasser wird wiederholt gleichmäßig darauf gesprüht. ◇ Hängen Sie die Kirschente 12 Stunden lang mit einem Ventilator auf und bewahren Sie sie trocken im Kühlschrank auf. ◇ Hängen Sie die knusprige Haut zum Färben auf, vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, die Farbe ist zu dunkel und das Fleisch lässt sich leicht braten. ◇ Aus dem Ofen bei einer zentralen Temperatur von 72°C muss dieser Gargrad 15 Minuten gedämpft werden, bevor er in Scheiben geschnitten und genossen werden kann.
Hähnchen-Gitter
Edeltahl Gitterrost
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