Rezeptdetail

Fisch Gegrillter Schwanzfisch

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 250 °C

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1
Heißluft
60 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heißluft
10 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 1

Name Menge Einheit
seebarsch fisch 1 Stk.

Anleitung

*Siebensternfisch/Makrele/Rote Snapper/Schwarze Snapper
√ Erste Phase
◆ Schwanzfisch schneiden, Filets abtrennen, kurz grillen für eine Zeitdauer
◆ Vorheizfunktion des Grills 250°C, Lüftergeschwindigkeit 90%

√ Zweite Phase
◆ Mittlere Temperaturregelung, Herstellungszeit mit automatischem Kontrollgerät
◆ Grillen des Schwanzfisches auf einer geraden Grillplatte, Grillen nicht überhitzen

√ Dritte Phase
◆ Drittphase bei hoher Grilltemperatur, Temperaturstrahl erhöht auf 30°C
◆ Bei weiterhin hoher Temperatur aufwärmen, mittlere Temperatur erreicht 76°C und höher
◆ Hohe Temperatur erreicht Zartheit des Fischfleisches, der Fischsaft ist äußerst lecker

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Backplatte